الكعك الجزائري
المكوّنات
كوبان من الطحين.
نصف كوبٍ من السكر الأبيض.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة.
بيضة+. نصف كوبٍ من الماء الفاتر.
ربع كوبٍ من زيت الزيتون
. ملعقةٌ صغيرةٌ من حب الهيل المطحون.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الباكينج باودر
. القليل من الملح.
ملعقةٌ كبيرةٌ من ماء الزهر
. ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص
. للزينة
صفار بيضة.
القليل من الماء. كمية من السمسم.
طريقة التحضير
اخلطي الخميرة، والقليل من السكر، وكميّة قليلة من الماء الفاتر واتركي الخليط جانباً.
اخلطي السكر؛ والبايكنج باودر، وحب الهيل، وماء الزهر، والملح. اسكبي الزيت، وخليط الخميرة واخلطي المكوّنات حتى تتمازج جيداً.
انثري حبيبات السمسم المحمصة، وضعي القليل من الماء، ثم اعجني المكوّنات براحة يديكِ حتى تتكوّن لديكِ عجينةٌ متماسكة. قسمي العجينة إلى كراتٍ متوّسطة الحجم.
شكّلي الكعك على شكل حلقات. غلّفي الصينية بورق الزبدة، ورتبي فيها حلقات الكعك. اتركي حلقات الكعك حتى ترتاح لمدة عشر دقائق، ثمّ ادهنيها بخليط من البيض المخفوق، والماء، ثم رشّي وجهها بالقليل من السمسم. أدخلي الصينيّة إلى فرن محمّى مسبقاً، واتركيها لمدة عشرين دقيقة، أو حتى تأخذ اللون الذهبيّ.