Loading...
النتائج 1 إلى 9 من 9

الموضوع: الأطبَـآق السُـوريهه ❝ ’ ا فعالية ℋappy ℃ooking ˛ˑ ❝. ヅ

  1. #1
    الصورة الرمزية ☁ MorVΣn〞
    تاريخ التسجيل
    Jul 2015
    الدولة
    ᴼᴺᴸʸ ʸᴼᵁ
    العمر
    15
    المشاركات
    18,649
    معدل تقييم المستوى
    963

    a الأطبَـآق السُـوريهه ❝ ’ ا فعالية ℋappy ℃ooking ˛ˑ ❝. ヅ




    = مقدم من فريق الإدارة =


    التّاريخ كتاب في فنّ الطّبخ ,
    الطّغاة هم الطّباخون , يكتب الفلاسفة قوائم الطعام , القساوسة هم النّدلاء , العسكر هم المتبجّحون ,
    إنّ
    الغناء الذي تسمعه هو للشّعراء وهم يغسلون الأطباق في المطبخ.
    - تشارلز سيميك




    -

  2. #2
    الصورة الرمزية ☁ MorVΣn〞
    تاريخ التسجيل
    Jul 2015
    الدولة
    ᴼᴺᴸʸ ʸᴼᵁ
    العمر
    15
    المشاركات
    18,649
    معدل تقييم المستوى
    963



    المطبخ السوري ❞ ❖
    ................... - الحلَبي '


    إ
    ن الحس الراقي بالطعام المتميز عند مجتمع حلب شكّل أرضيــة خصبة لاإبتكار أصناف عديدة من
    المــأكولات ~ ، سواءا كانت موادها الأولية رخيصة الثمن أم باهضةة ،،
    فالتقييم لديهم
    يعتمد بشكل أساسي على لذة الطعم وجودة الإ‘عداد وصنعته لا على الثمن والندرة
    الحلبــيـون
    يحبون الطعام الشهي ويصرون على إبراز النكهة الأأساسية للمادة المطهية ويستعملون التوابل لإذكاء الطعم
    ولا يسمحون
    للنباتات العطرية أن تخفي هذا الطعم ~
    ولذلك نجد
    خلطات البهارات الحلبية بارعة أمام غياب الاعشاب العطرية


    -
    مقتبس من كتاب المطبخ الحلبي ،،
    " اعداد / حسان خوجة



    التعديل الأخير تم بواسطة ☁ MorVΣn〞 ; 16-06-2018 الساعة 07:12 PM

  3. #3
    الصورة الرمزية ☁ MorVΣn〞
    تاريخ التسجيل
    Jul 2015
    الدولة
    ᴼᴺᴸʸ ʸᴼᵁ
    العمر
    15
    المشاركات
    18,649
    معدل تقييم المستوى
    963



    فتة الدَجــآج ❞ ❖

    المقادير ،،

    • دجاجة مسلوقة

    • كوب ارز مطبوخ

    • نصف كيلو لبن

    • مرق الدجاج

    • عصير ليمون حسب الرغبة

    • سنين ثوم مهروس

    • ملح وبهار

    • خبز محمص

    • ملعقتين طحينة

    • صنوبر ولوز محمص للزينة

    طريقة التحضير ،،

    • نسلق
    الدجاجة جيدا مع الباقة العطرية ونفتتها ثم نأخذ كأس مرق الدجاج ونضيف له عصير الليمون والثوم

    • نطبخ الرز بالسمن بالطريقة المعتادة

    نضع اللبن في وعاء ونضيف له الثوم والطحينة وعصير الليمون

    • نضع قليل من الخبز المحمص في طبق التقديم ونضع فوقه الرز المطبوخ ثم الدجاج المفتت

    نضيف اللبن فوق المكونات لتتشربه ثم نزين الطبق بالمكسرات والخبز المقلي



















  4. #4
    الصورة الرمزية ☁ MorVΣn〞
    تاريخ التسجيل
    Jul 2015
    الدولة
    ᴼᴺᴸʸ ʸᴼᵁ
    العمر
    15
    المشاركات
    18,649
    معدل تقييم المستوى
    963



    الكبة المقلية ❞ ❖
    ................... - الطبق الرئيسي'

    تحضير عجينة الكبة :"

    المكونات:
    كوبان من البرغل الناعم.
    ثلاث أرباع كوب ماء بارد.
    بصلة واحدة.
    قشر ليمونة واحدة.
    ملعقة من أوراق النعنع الطازج.
    ملعقة صغيرة ملح.
    مئتا غرام لحمة خروف.

    طريقة التحضير:

    ننقع
    البرغل في نصف كوب من الماء البارد لمدّة نصف ساعة.
    نضيف
    البصل، وقشر الليمون، والنعنع، والملح، والفلفل الأسود إلى البرغل
    ونفرم المكوّنات جيداً على الخلاط الكهربائيّ.
    نضيف
    لحمة الخروف وقليلاً من الماء
    لتسهيل
    عملية الفرم ،
    ونفرمه بالخلاط الكهربائيّ حتى نحصل على عجينة متماسكة،
    ثمّ
    نمزجه باليد قليلاً


    تحضير حشوة الكبة :"

    مكونات الحشوة:
    ملعقتا زيت نباتيّ.
    أربعمئة غرام لحمة خروف مفرومة.
    مفروم حبتين من البصل.
    ثلاث أرباع جوز مطحون.
    رُبع ملعقة فلفل أبيض.
    رُبع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    رُبع ملعقة ملح.
    كمية كافية من الزيت لقلي الكُبَّة.

    طريقة التحضير:

    نسخّن
    الزيت في المقلاة ونضيف إليه البصل حتى يذبل،
    ثم نضيف اللحم ونطهوه لمدة خمس دقائق،
    ونضيف
    الملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والزنجبيل
    ونحرك جيداً لمدّة دقيقة،
    ثمّ نرفع
    المقلاة عن النار،
    ونضيف الجوز ونترك الخليط جانباً حتى يبرد.

    تجهيز الكبَــة :"

    نأخذ
    قطعة من العجينة بمقدار ثلاثين غراماً،
    ونشكّلها على هيئة كرة،
    ونغمس
    إصبع السبابة بالماء،
    ثمّ نصنع حفرة صغيرة في وسط العجينة التي بين أيدينا ونعمّقها دون أنْ نُسبّب خرقاً في العجينة.
    نضع
    مقدار ملعقة من الحشوة في الحفرة ونغلقها بالضغط على جوانبها العليا بلطف.
    نكرر العملية مع باقي العجينة.
    نضع
    كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على النار وعلى درجة حرارة متوسّطة.
    نضع حبات الكُبَّة في المقلاة .بعد أن يغلي الزيت جيداً.
    نُقلّبها
    بلطف على يُصبح لونها ذهبيّاً.
    نضعها في مصفاة حتى يتصفّى الزيت.
    نقدمها
    إلى جانب بعض المُقبِلات كسلطة الخضار











  5. #5
    الصورة الرمزية ☁ MorVΣn〞
    تاريخ التسجيل
    Jul 2015
    الدولة
    ᴼᴺᴸʸ ʸᴼᵁ
    العمر
    15
    المشاركات
    18,649
    معدل تقييم المستوى
    963



    ال
    بقلاوة بالفستق الحلبي ❞ ❖
    ................... - حلويات شامية '


    المكوّنات :

    عبوة من عجينة البقلاة/ كلاج.
    كوب من الزبدة.
    كوب من السمن أو زيت الذرة.
    نصف كوب من الفستق المجروش.
    ملعقة كبيرة من السكر.
    ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
    قطر.

    طريقة التحضير:

    نسخن الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية،
    ونحضر صينية مستديرة بمقاس عشر بوصات.
    نحضّر
    وعاءً صغيراً ونضع الزبدة أو السمن ونسخنهما على نار هادئة حتى تذوب.
    نحضّر فرشاة عريضة ونخرج العجينة من العبوة ونغطيها بفوطة نظيفة حتى تجف أثناء التشكيل.
    نحضّر
    ورقتين من الكلاج وبواسطة الفرشاة نمسحها بقليل من الزبدة ونضعها في الصينية.
    نكّرر
    العملية إلى أن ينتهي نصف مقدار العجينة.
    نضع في طبق عميق الفستق والسكر وماء الزهر ونقلبهم، ثم نوزعه فوق البقلاوة.
    نمسح
    باقي الرقاقات بخليط الزبدة ونضعها فوق الحشوة.
    نقطع البقلاوة حسب الرغبة ونضعها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
    نخرج
    البقلاوة من الفرن ونسكب القطر عليها وهي ساخنة ومن ثم نعيد تقطيعها ونقدمها












  6. #6
    الصورة الرمزية ☁ MorVΣn〞
    تاريخ التسجيل
    Jul 2015
    الدولة
    ᴼᴺᴸʸ ʸᴼᵁ
    العمر
    15
    المشاركات
    18,649
    معدل تقييم المستوى
    963



    الخَــآتمَــة
    ❞ ❖

    السلآآم عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته ،،
    أحوالكم
    صبايا ؟ عيدكم مبارك وكل عام وأأنتن بخير ، ينعاد عليكن بالصحة والعافية
    أشكركم
    لتوآآجدكم معي في هذا الموضوع البسيط
    حيث نتجول بين
    صفحات مطبخ حلب ليفآجئنا بأأطباقه المميزة
    الموضوع
    مشاركة في فعالية :~
    فعالية ℋappy ℃ooking ˛ˑ ❝. ヅ


    أتمنى تكونوا استمتعتم معي "استودعكم الله الذي لآآ تضيع ودآآئعـهه







  7. #7
    الصورة الرمزية .⚘’ ਅ Łµḿıeṟe
    تاريخ التسجيل
    Feb 2016
    الدولة
    . ◮' Breaking SOUL ─
    النقاط
    90
    المشاركات
    17,143
    معدل تقييم المستوى
    1065

    حجز .


    Love you so bad, love you so bad
    위해 예쁜 거짓을 빚어내



  8. #8
    الصورة الرمزية ☁╏öηtïs̷s̷å₡⊰
    تاريخ التسجيل
    Mar 2016
    الدولة
    «قبيلة كوروتا♪
    النقاط
    30
    المشاركات
    4,554
    معدل تقييم المستوى
    409

    حجز

  9. #9
    الصورة الرمزية ☁ MorVΣn〞
    تاريخ التسجيل
    Jul 2015
    الدولة
    ᴼᴺᴸʸ ʸᴼᵁ
    العمر
    15
    المشاركات
    18,649
    معدل تقييم المستوى
    963

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ☁╏öηtïs̷s̷å₡⊰ مشاهدة المشاركة
    حجز
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة .⚘’ ਅ Łµḿıeṟe مشاهدة المشاركة
    حجز .
    بالانتظار

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •