Loading...
صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 28

الموضوع: أڛآمْة آلُڛيُڊ||حربُ آلُنْڪﮩآتْ ❝

  1. #1
    الصورة الرمزية ❁ĈØRÐЄĿĪÂ
    تاريخ التسجيل
    May 2015
    الدولة
    Įŋ mŷ ŵøřłð ❤
    العمر
    15
    المشاركات
    14,613
    معدل تقييم المستوى
    532

    أڛآمْة آلُڛيُڊ||حربُ آلُنْڪﮩآتْ ❝




    = مُقدم من فريق الاداره =



    أسامة السيد ....

    مجال الطهي بالنسبة للرجال يعد أمرا غريبا ولكن في الأونة الأخيرة ظهر لنا الكثير من الشيفات الرجال الذين أثبتوا كفاءة كبيرة جدا في المطبخ ، حيث قاموا بأشهى وألذ الأكلات حتى أصبحوا أكثر كفاءة من الشيفات النساء ، على الرغم أن المطبخ هو مملكة المرأة ولكن الآن أصبح المطبخ هو مملكة الرجل والمرأة على حد سواء ، ولذلك فنحن نقدم اليوم أمهر شيف عربي قد ظهر خلال عدة سنوات سابقة وأصبح الآن هو أول شيف عربي متميز ليس فقط على نطاق الدول العربية ولكن تميزه وصل إلى أمريكا وهو الشيف أسامة السيد .
    التعديل الأخير تم بواسطة ✧ ゚ Euphoria ; 01-07-2017 الساعة 06:31 PM

  2. #2
    الصورة الرمزية ❁ĈØRÐЄĿĪÂ
    تاريخ التسجيل
    May 2015
    الدولة
    Įŋ mŷ ŵøřłð ❤
    العمر
    15
    المشاركات
    14,613
    معدل تقييم المستوى
    532



    أسامة السيد هو مصري الجنسية وأب لثلاثة أولاد هم آدم وعمر وسارة ، على الرغم من النجاح الباهر الذي قد وصل إليه عربيا وعالميا إلا أن بوادر هذه النجاحات لن تظهر عليه إلا في سن متأخرة ، فلم يكن من عشاق المطبخ بل على العكس تماما .



    تخرج الشيف أسامة من معهد الفنادق بالقاهرة عام 1979م مما جعله يطلع على أمور الفندقة ، حيث بدأ سيرته المهنية عن طريق امتهان الطبخ حيث أصبح الطبخ بالنسبة له مهنة أكثر من هواية لذلك لم يجد أمامه سوى أن يبحث ويعرف كل ما يتعلق بأمور الطبخ حتى يجني أموال أكثر وفي خلال سنوات قليلة أصبح هو الشيف أسامة المعروف ولكن في مصر فقط مما جعله يبحث عن طريقة ليصبح مشهور عالميا ويطور نفسه وطريقة طهوه



    هاجر الشيف أسامة إلى الولايات المتحدة الأمريكية ليستكمل دراساته عن أمور الطهي فبدأ بدراسة فن الطهي الفرنسي الكلاسيكي وفن التجميل بالسكر والشيكولاته بولاية ميرلاند عام 1982م ، ثم درس علم التغذية في جامعة كورنيل الأمريكية عام 1988م .
    فإستطاع من خلال دراساته أن يثبت حاله من خلال العمل والتدرج في المناصب في أمريكا حيث ظل بأمريكا قرابة الستة وعشرون عانا بدأ عمله برئاسة الطهاة في أهم مطاعم العاصمة الأمريكية ، وعمل أيضا نائب لرئيس أكبر شركة حفلات خاصة هناك ، وكان أحد المتحدثين الرسميين لشركة أدوات منزلية شهيرة في أوروبا ، ومن خلال عمله بكل هذه المهن استطاع أن يجمع خبرة كبيرة جدا فلم تكن فقط للطعام الأمريكي بل اكتسب أيضا خبرة في طهي الطعام الشرق آسيوي والطعام الهندي والمكسيسكي ليتعرف من خلالها على أشهى الأكلات من المطابخ العالمية .


    على الرغم من الشهرة الواسعة التي وصل إليها بأمريكا فلن ينسى أبدا خبرته الأولى وهي الطعام العربي والمصري ، فكان كل ما يفكر فيه عن كيفية جعل الطعام العربي طعاما عالميا ، فكل الأطباق تختلف من مكان إلى مكان آخر فعلى الرغم من تشابهها في الإسم والمكونات إلا أنها تختلف في الطعم فأكلات أهل الحجاز تختلف تماما عن أكلات أهل نجد ويمكن التمييز بين كلا من البلدين ، وهذا الأمر يسير في كل دولة عربية فكان من الصعب عليه أن يثبت مكان للطبخ العربي بأمريكا .







  3. #3
    الصورة الرمزية ❁ĈØRÐЄĿĪÂ
    تاريخ التسجيل
    May 2015
    الدولة
    Įŋ mŷ ŵøřłð ❤
    العمر
    15
    المشاركات
    14,613
    معدل تقييم المستوى
    532



    أصدر الشيف أسامة أول كتاب له للطبخ ليكون أول موسوعة حقيقية للمطبخ العالمي في الشرق الأوسط .


    قام بتقديم برنامج تليفزيوني وهو ( مع اسامة اطيب) على تليفزيون دبي ، فكان هذا البرنامج هو نقطة التحول في حياة الشيف أسامة حيث فتح باب الشهرة على مصراعية لينال هذه الشهرة الواسعة التي وصل إليها .


    كان أحد القائمين على دعاية شركة براون الكبرى للمنتجات المنزلية ، حيث أقر مدير تسويق الشركة بأنه تم اختيار الشيف أسامة لأنه يحتل المرتبة الأولى بين الشيفات حيث أنه أفضل من النساء في هذا المجال ، كما أن برنامجه يعرض بطريقة سهلة ومبسطة مما يجعل هناك فئة كبيرة جدا من جميع الدول العربية يتابعونه مما جعل برنامجه هو الأكثر مشاهدة .



  4. #4
    الصورة الرمزية ❁ĈØRÐЄĿĪÂ
    تاريخ التسجيل
    May 2015
    الدولة
    Įŋ mŷ ŵøřłð ❤
    العمر
    15
    المشاركات
    14,613
    معدل تقييم المستوى
    532



    المقادير

    للحشو

    2 ملعقة كبيرة زيت
    1 كوب فلفل (ألوان) مقطع مربعات صغيرة
    1/4 كوب بصل مفروم
    ملح وفلفل

    للصلصة
    1 ملعقة كبيرة طحينة
    1 كوب زبادي

    1 ملعقة كبيرة طماطم جافة مفرومة

    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

    ملح وفلفل


    للكروكيت
    2 كوب فريك منقوع في ماء ساخن
    1/2 كوب جزر مبشور
    1/2 كوب كرفس مبشور
    1/2 كوب بقدونس
    1 بياض بيض
    1/4 دقيق الأرز
    ملح وفلفل
    1 ملعقة صغيرة بهارات
    زيت للقلي

    الطريقة

    للحشو:
    - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف الفلفل والبصل ويُتبل بالملح والفلفل، يُترك على النار لمدة خمس دقائق مع التقليب.
    طريقة الصلصة:

    - تُخلط الطحينة مع الزبادي والطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء عميق وتتبل بالملح والفلفل وتُقلب حتى تتداخل المكونات.
    - يُصفى الفريك جيداً بالضغط عليه ثم يُوضع في وعاء عميق ويٌضاف الجزر، الكرفس، البقدونس، بياض البيض، دقيق الأرز والدقيق ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات.

    - يُفرم الخليط في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجين يُسهل تشكيله.
    - يُشكل العجين على هيئة كرات متوسطة الحجم، ثم يُحشى بالحشو، ويُقفل جيداً.

    - يُترك في الثلاجة (البراد) لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
    - يُحمر الكروكيت في الزيت الغزير الساخن، ويُقلب حتى يحمر.
    - يُرفع على منشفة ورقية (لامتصاص الزيت الزائد) ويُقدم ساخناً مع صلصة الزبادي.


    النتيجة




    وبالهناء والشفاء


    التعديل الأخير تم بواسطة ❁ĈØRÐЄĿĪÂ ; 11-06-2017 الساعة 05:46 PM

  5. #5
    الصورة الرمزية ❁ĈØRÐЄĿĪÂ
    تاريخ التسجيل
    May 2015
    الدولة
    Įŋ mŷ ŵøřłð ❤
    العمر
    15
    المشاركات
    14,613
    معدل تقييم المستوى
    532



    المقادير


    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    1 بصل متوسط مفروم ناعم

    1/2 كوب شمر (شومار) قطع صغيرة

    2 شمندر متوسط مقشر ومقطع مكعبات صغيرة

    8 كوب مرق خضار (أو مرق دجاج)

    ملح وفلفل

    كريمة لباني مخفوقة وأوراق نعناع للتزيين


    الطريقة


    - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والشمر ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
    - يُضاف الشمندر ويُقلب مع البصل حتى تتداخل المكونات.

    - يُضاف المرق، ويُغطى الإناء نصف تغطية ويُترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.

    - يُرفع الخليط جانباً ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُضرب في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظاً.

    - يُعاد الخليط إلى الإناء على نار متوسطة، ويُمكن إضافة مرق أو ماء لتخفيف كثافة الخليط.

    - تُتبل الشوربة بالملح والفلفل وتُقّلب.

    - عند التقديم تُزين بملعقة من الكريمة اللباني المخفوقة وأوراق النعناع.

    النتيجة








    التعديل الأخير تم بواسطة ❁ĈØRÐЄĿĪÂ ; 11-06-2017 الساعة 09:08 PM

  6. #6
    الصورة الرمزية ❁ĈØRÐЄĿĪÂ
    تاريخ التسجيل
    May 2015
    الدولة
    Įŋ mŷ ŵøřłð ❤
    العمر
    15
    المشاركات
    14,613
    معدل تقييم المستوى
    532


    المقادير



    1 كوب حليب
    1 ملعقة كبيرة بن مطحون

    1/4 كوب ثلج مجروش

    2 ملعقةة كبيرة من الايس كريم بالشوكولاته

    قطعة شوكولاته للتزيين


    الطريقة

    - يُوضع الحليب في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف الكاكاو مع التقليب حتى الغليان، يُرفع الخليط ويُترك ليبرد.


    - يُخفق خليط الكاكاو والثلج والآيس كريم في الخلاط حتى يتجانس.


    - يُصب في كأس التقديم ويُزين بقطع من الشكولاتةويُقدم على الفور.


    النتيجة








    التعديل الأخير تم بواسطة ❁ĈØRÐЄĿĪÂ ; 11-06-2017 الساعة 09:09 PM

  7. #7
    الصورة الرمزية ❁ĈØRÐЄĿĪÂ
    تاريخ التسجيل
    May 2015
    الدولة
    Įŋ mŷ ŵøřłð ❤
    العمر
    15
    المشاركات
    14,613
    معدل تقييم المستوى
    532



    المقادير


    1 كوب دقيق

    1 كوب زبدة


    2 بيض مفصول


    2/3 كوب سكر


    1 معلقة صغيرة ڤانيليا

    1/2 1 كوب لوز أو عين جمل مجروش


    1/2 كوب مربى مشمش بالقطع مشمش مُعلب أو طازج، أنصاف للتزيين



    الطريقة

    - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - يُخلط الدقيق مع الزبدة جيداً في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.

    - يُخفق صفار البيض مع نصف كميةالسكروالفانيليا بواسطة مضرب كهربائي حتى يُصبح هشاً كالكريمة.


    - يُضاف خليط البيض إلى خليط الدقيق مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات ويُصبح كتلة واحدة.


    - يُفرد العجين في صينية فرن بسُمك 1 سنتيمتر (قاعدة البسكويت) ويتم عمل فتحات في العجين بواسطة شوكة.


    - يُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق. - يُخفق بياض البيض بواسطة المضرب الكهربائي حتى يُصبح هشاً كالمارينج .


    - يُضاف باقي كمية السكرواللوز المطحون لخليط المارينج مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات.


    - يُدهن البسكويت بمربى المشمش ويُصب فوقه خليط المارينج باللوز .


    - يُقسم البسكويت إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة مع وضع أنصاف المشمش في الوسط، ودهنها بقليل من مربى المشمش.


    - يُخبز مرة أخرى في الفرن لمدة 20 دقيقة. - يُقطع و يُقدم البسكويت مع المشمش الطازج والفراولة.



    النتيجة



    التعديل الأخير تم بواسطة ❁ĈØRÐЄĿĪÂ ; 11-06-2017 الساعة 09:18 PM

  8. #8
    الصورة الرمزية ❁ĈØRÐЄĿĪÂ
    تاريخ التسجيل
    May 2015
    الدولة
    Įŋ mŷ ŵøřłð ❤
    العمر
    15
    المشاركات
    14,613
    معدل تقييم المستوى
    532



    كيفكم صبايا؟إن شاء الله تكونوا بخير
    رمضان كريم وينعاد علينا بصحة وسلامة
    وقبل كل شي #للامانة فقط الموضوع منقول من مصاؤر عديدة بس جمعتهم في موضوع واحد
    وأحب أشكر فريق الادارة لتفعيل هالقسم الجميل
    أتمني يعجبكم الموضوع وأنتظر ردودكم وتقييماتكم


  9. #9
    الصورة الرمزية • ❣ | JULYANA ゛
    تاريخ التسجيل
    Apr 2016
    الدولة
    فـــّوقـ الســّـحاّبّ ☁
    العمر
    15
    المشاركات
    6,601
    معدل تقييم المستوى
    480

    -
    حجز :)

  10. #10
    الصورة الرمزية ❁ĈØRÐЄĿĪÂ
    تاريخ التسجيل
    May 2015
    الدولة
    Įŋ mŷ ŵøřłð ❤
    العمر
    15
    المشاركات
    14,613
    معدل تقييم المستوى
    532

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خيــــالــــيـﮧ ♫ مشاهدة المشاركة
    -
    حجز :)


    بالانتظار
    رَبِّ هَبْ لِي مِن لَّدُنْكَ ذُرِّيَّةً طَيِّبَةً إِنَّكَ سَمِيعُ الدُّعَاء


صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •